.Es un compuesto puro (99,8% mínimo), que lo diferencia de las soluciones acuosas frecuentemente halladas y que reciben el nombre de ácido acético. Éste es un ácido que se encuentra en el vinagre, el cual le da su sabor y olor agrios. Es un líquido claro e incoloro, con olor muy picante. Miscible con agua, alcohol, glicerol y éter; insoluble en sulfuro de carbono; temperatura de autoignición 426ºC. Combustible. Se utiliza en: Elaboración de anhídrido acético, acetato de celulosa y el monómero de acetato de vinilo. Producción de plásticos, productos farmacéuticos, colorantes, insecticidas, productos químicos para fotografía, etc. Conservante. Aditivo de alimentos (acidulante). Coagulante de látex. Estampado de telas. Regulador del PH..